La Cuisine Chez Cricri

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Mousse à l'orange

Mousse à l'orange

 

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Publié par La cuisine chez Cricri

Ingrédients

 

  1. 0.5 l de lait entier +10cl pour dissoudre la maïzena
  2. 4 oeufs
  3. 125 g de sucre
  4. 65 g de maïzena
  5. 2 oranges bio

 Préparation

  • Râpez finement les zestes des oranges puis
  • Pressez-en le jus.
  • Versez le lait dans une casserole, ajoutez les zestes d’oranges et portez à ébullition.
  • Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Fouettez vivement les jaunes avec 75 gr de sucre, puis ajoutez le jus d’orange et mélangez.
  • Quand le lait bout, versez-le petit à petit sur le mélange jaunes plus sucre et fouettez.
  • Ajoutez la maïzena que vous aurez préalablement dissous dans un peu de lait froid et mélangez bien.
  • Reversez alors le tout dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce que la crème soit bien épaisse.
  • Versez la dans un plat et laissez-la
  • Refroidir.
  • Montez les blancs en neige très ferme avec le restant de sucre.
  • Puis incorporez-les délicatement à la crème refroidie.
  • Répartissez la mousse dans les coupes et mettez au frais pendant 2 h.

Remarque de NICOLE

Avec cette quantité j'ai fait 8 coupes

 



24/03/2013
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