La Cuisine Chez Cricri

Ingrédients

1. 0.5 l de lait entier +10cl pour dissoudre la maïzena
2. 4 oeufs
3. 125 g de sucre
4. 65 g de maïzena
5. 2 oranges bio

 Préparation

• Râpez finement les zestes des oranges puis
• Pressez-en le jus.
• Versez le lait dans une casserole, ajoutez les zestes d’oranges et portez à ébullition.
• Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
• Fouettez vivement les jaunes avec 75 gr de sucre, puis ajoutez le jus d’orange et mélangez.
• Quand le lait bout, versez-le petit à petit sur le mélange jaunes plus sucre et fouettez.
• Ajoutez la maïzena que vous aurez préalablement dissous dans un peu de lait froid et mélangez bien.
• Reversez alors le tout dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce que la crème soit bien épaisse.
• Versez la dans un plat et laissez-la
• Refroidir.
• Montez les blancs en neige très ferme avec le restant de sucre.
• Puis incorporez-les délicatement à la crème refroidie.
• Répartissez la mousse dans les coupes et mettez au frais pendant 2 h.