La Cuisine Chez Cricri

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Feuilles de vigne sauce yaourt citron

FEUILLES DE VIGNE SAUCE YAOURT/CITRON

Ingrédients

pour +/- 30 rouleaux et il restait de la farce bien sur

 

  1. feuilles de vignes en bocal
  2. 3 gros oignons
  3. 500 gr de haché j’ai pris du veau
    1. ===>mais on peut le faire avec du haché de mouton ou boeuf/veau
  4. menthe fraîche quelques feuilles
  5. persil plat
  6. sel,poivre
  7. cumin
  8. 3 citrons
  9. 2 yaourts entiers épais
  10. eau
  11. huile d'olive
  12. riz blanc
  13. 2 grosses tomates


Préparation :

  • Préparez la farce en mélangeant la viande hachée et le riz lavé avec 4 cuillères à soupe d’eau.
  • Salez et poivrez.
  • Blanchissez les feuilles de vigne à l’eau bouillante pendant 25 mn.

 


Sinon en conserve comme moi bien les roulez et les mettre à plat avant de les garnir

 

  • Égouttez et laissez refroidir.
  • Étalez une feuille de vigne, mettez une cuillère de farce au centre,
  • rabattez les cotés de la feuille et roulez en serrant. Ainsi de suite.
  • Au fond d’une sauteuse, étalez quelques feuilles de vigne,
  • Étalez dessus vos feuilles de vigne roulées en les serrant pour ne pas qu’elles se déroulent pendant la cuisson.
  • Ajoutez -y quelques rondelles de citrons
  • Couvrez d’eau et une cuillère à soupe d'huile d'olive,et faites mijoter 35/40 mn.
  • Servez chaud.

 

  • Vous pouvez les accompagner de yaourt citronné c'est délicieux
    1. 2 yaourt épais entier poivrez et 2 jus de citron faire chauffer
    2. très doucement la sauce au bain -marie pour qu'elle soit à peine tiède

 

  • Versez cette sauce yaourt sur les dolmas "feuiles de vignes"
  • Accompagnez avec un riz ,
    • j’ai mis le reste de la farce et j'en ai fait une ptite forme ronde hi hi



23/03/2013
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