La Cuisine Chez Cricri

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Soufflé au chocolat



Soufflé au chocolat

Pour 4 petits ramequins ou 3 grandes cassolettes...

Ingrédients 

  • 130g de chocolat
  • 30g de beurre
  • 130 g de blanc d'oeuf
  • 30 gr de jaune 
  • Moi j'ai donc mis 4 oeufs moyens
  • 45 g de sucre

 

 

Préparation 


Multiplier par 2 ou par 3 en fonction du nombre d'invités, mais attention le soufflé s'attend mais n'attend pas, c'est quand même à faire à la minute, mais on peut commencer à tout préparer à l'avance sauf les blancs


il vaut mieux qu'ils soient délicatement monté à la minute et mélangé aussi à la minute....
  • Préchauffer le four à 200°
  • Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre
  • Monter les blanc en neige à part avec le sucre
  • Ajouter ensuite les jaunes, délicatement puis le chocolat beurre fondu en soulevant bien 
    avec la cuillère en bois
  • Beurrer les moules et les "chemiser" avec le sucre en enlevant le trop de sucre
  • Remplir les moule à ras bord en enlevant le trop plein, et essayez de faire une "rigole"
    sur le pourtour avec vos petits doigts musclés mdrrr! 

Enfourner à four chaud plutôt en haut, bien 10 mn, ne pas ouvrir le four ok !

  1. avec des framboises,
  2. ou avec des oranges confites etc....,
  3. de la crème tout ce que vous voulez,
  4. du coulis du chocolat chaud,un alcool, 
  5. de la menthe etc.....


les servir aussitôt saupoudré de sucre glace et soyons fous mdr  



Allez c'est facile mais faut y faire attention ça va vite....

 

BON APPETIT



24/03/2013
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