Scampis saumon rose et riz champignons

Publié par La cuisine chez Cricri

Ingrédients pour 2 personnes

Pavés de saumon rose frais ou congelés
10 scampis
riz basmati une tasse
1 bouillon de poisson
sel , poivre de cayenne, poudre de parprika
2 cl de crème frâiche
1 verre de vin blanc "cuisson"
2 oignons
500 gr champignons de Paris

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Préparation

Pour les scampis

Mettre un morceau de beurre dans un poêle dès qu'il est bien chaud jetez y vos scampis .
Dès coloration rose des scampis ajoutez y un peu de poudre de paprika et très peu de sel et le poivre de cayenne.
Réservez à part .
Pendant ce temps, faites rissoler vos oignons que vous aurez coupés en ptis cubes et laissez les devenir translucides et bien cuits.
Déglacez au vin blanc.
Ajoutez y la crème fraîche,laissez réduire jusqu'à constitante plus ou moins épaisse .
Ajoutez y vos scampis.
Laissez cuire à feu doux encore quelques minutes.

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Pour le saumon

Dans une poêle bien chaude et beurrée mettre vos pavés de saumon à cuire à feu vif bien colorer des deux côtés , poivrez !

****Ne salez pas car nous allons y ajouter un cube qui est déjà salé oki!!!****

Emiettez votre cube de bouillon de poisson sur le saumon il va se mélanger au suc du saumon et au beurre .

====> note personnelle: j'ajoute parfois une pointe de couteau de "poudre de curcuma"..... ce qui lui donne une belle coloration sans le goût !!!!

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Pour le riz

Je suppose que vous savez toutes, tous cuire du riz!!!!!!! ;)
Donc pour une tasse de riz , deux bonnes tasses d'eau!

Faites bouillir votre quantité d'eau avec un peu de sel, dès ébullition jeter le riz dans l'eau bouillante , tournez laissez à ébullition une fois puis diminuez le feu au minimum et couvrez
Laissez cuire plus ou moins 20 minutes jusqu'a absorbion complète de l'eau.