La Cuisine Chez Cricri

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Scampis saumon rose et riz champignons

 

Scampis saumon rose et riz champignons

 

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Publié par La cuisine chez Cricri

 

 
 

Ingrédients pour 2 personnes

  1. Pavés de saumon rose frais ou congelés

  2. 10 scampis

  3. riz basmati une tasse

  4. 1 bouillon de poisson

  5. sel , poivre de cayenne, poudre de parprika

  6. 2 cl de crème frâiche

  7. 1 verre de vin blanc "cuisson"

  8. 2 oignons

  9. 500 gr champignons de Paris

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Préparation

Pour les scampis

  • Mettre un morceau de beurre dans un poêle dès qu'il est bien chaud jetez y vos scampis .

  • Dès coloration rose des scampis ajoutez y un peu de poudre de paprika et très peu de sel et le poivre de cayenne.

  • Réservez à part .

  • Pendant ce temps, faites rissoler vos oignons que vous aurez coupés en ptis cubes et laissez les devenir translucides et bien cuits.

  • Déglacez au vin blanc.

  • Ajoutez y la crème fraîche,laissez réduire jusqu'à constitante plus ou moins épaisse .

  • Ajoutez y vos scampis.

  • Laissez cuire à feu doux encore quelques minutes.

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Pour le saumon

Dans une poêle bien chaude et beurrée mettre vos pavés de saumon à cuire à feu vif bien colorer des deux côtés , poivrez !

****Ne salez pas car nous allons y ajouter un cube qui est déjà salé oki!!!**** 

Emiettez votre cube de bouillon de poisson sur le saumon il va se mélanger au suc du saumon et au beurre .

====> note personnelle: j'ajoute parfois une pointe de couteau de "poudre de curcuma"..... ce qui lui donne une belle coloration sans le goût !!!! 

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Pour le riz

  • Je suppose que vous savez toutes, tous cuire du riz!!!!!!! ;)

  • Donc pour une tasse de riz , deux bonnes tasses d'eau!

Faites bouillir votre quantité d'eau avec un peu de sel, dès ébullition jeter le riz dans l'eau bouillante , tournez laissez à ébullition une fois puis diminuez le feu au minimum et couvrez 
Laissez cuire plus ou moins 20 minutes jusqu'a absorbion complète de l'eau.

Pendant la cuisson de votre riz

Ne pas oublier de cuire "dans une poêle bien chaude et légèrement beurrée" vos champignons et poivrez-les.

Voilà tout est cuit il n'y a plus qu'à dresser vos assiettes et à déguster 

 


Bon appétit!



05/04/2013
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