Ingrédients
- 2 piments rouges allongés
- riz rouge
- riz blanc rond
- 2 steak de thon
- huile olive
- huile de truffe "facultatif"
- 3 échalotes
- thym
- paprika en poudre
- herbes de Provence
- origan
- sel de guarande , poivre
- crème fraîche
- 1 verre vin blanc sec
- 1càs concentré de tomates
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Préparation
- Épluchez vos échalotes et coupez les piments dans le sens de la longueur
- Épépinez les et coupez les en deux
- Faire revenir dans une poêle l'huile d'olive
- Ajoutez y les échalotes et piments
- Salez, poivrez
- Ajoutez y les herbes de Provence, origan, paprika
- Pendant ce temps faites cuire votre riz
- j'ai fait deux riz différents
- riz rose et riz blanc basmati rond
- Dans une poêle mettez un peu d'huile de truffe à chauffer
- Mettez y vos steak de thon à griller avec vos épices
- sel de guarande,
- poivre,
- herbes
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- Bien dorer-des deux côtés
- dès la fin de la cuisson du riz et du thon
- Dressez sur une assiette préalablement tenue au chaud
- Dans une timbale ou, si vous en avez pas avec l'appareil pour faire
vos boules de glace ça marche aussi - Faite une timbale de riz au milieu de votre assiette
- ensuite déposez en croix par dessus deux morceaux de piments rouges grillés
- avec vos échalotes par -dessus
- Dressez votre morceau de thon
- Ajoutez y votre sauce
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Sauce: Dans une poêle huilée faire dorer 1 échalote.
Ajoutez y votre verre de vin blanc salez, poivrez!
Après 10 minutes ajoutez un soupçon de crème fraîche et votre c.à.s
de concentré de tomate.
Laissez cuire 2/3 minutes sans bouillir "à feu doux".
Réduisez un peu et versez la sauce soit sur le thon , soit sur votre riz! Perso , je l'ai mise à côté tout autour de la timbale de riz pour ne pas trop noyer le plat hi hi
Servir chaud
