Saumon frais en carpaccio

Une belle queue de saumon frais si possible sinon
prenez un beau bout de saumon cru
Retirez éventuellement les gros arrêtes avec une pince à épiler
ensuite couper en fines tranches comme un carpaccio

Pour 4 personnes:

Alors pour la marinade

Ail
4 citrons verts
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
quelques baies roses
poivre
l'aneth frais ou séché

Mettre une couche de tranches de saumon dans un plat verser
la marinade voir plus haut

Remettre une couche de saumon etc
Terminer par la marinade

Mettre sous cellophane au frigo
jusqu'au lendemain au plus ça marine au plus le poisson est cuit dans son jus de citron
un vrai délice
Si vous le préparez le matin pour le soir c'est aussi bon!!!

A vous d'essayer