La Cuisine Chez Cricri

Poulet méditerranéen

• 1 poulet
• 500 gr de pomme de terre
• 1 oignon
• 50 gr d'olives dénoyautées
• 3 œufs
• 2 gousses d’ail
• Gruyère râpé
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 100 gr de persil
• Sel, poivre noir

Préparation :

1. Découpez le poulet en morceaux et lavez le.
2. Marinez le avec l’ail haché finement, le sel et le poivre.
3. Réservez.
4. Épluchez et lavez à l’eau les pommes de terre.
5. Découpez les en petits dés et mettez de côté.
6. Dans une cocotte, faîtes revenir le poulet et sa marinade dans un peu d’huile.
7. Ajoutez l’oignon haché.
8. Laissez colorer un peu avant d’ajouter un peu d’eau chaude (2 verres).
9. Laissez mijoter doucement ½ heure.
10. Après ce laps de temps, transvasez le contenu de la cocotte dans un moule beurré.
11. Ajoutez, les pommes de terre, les olives, le persil haché, les œufs et le gruyère.
12. Salez et poivrez.
13. Laissez dorer au four durant ½ heure.
14. Servez chaud.