La Cuisine Chez Cricri

Lapin au vin rouge /champignons/pommes de terre pour moi et riz complet pour mon mari

Il vous faudra pour 4 personnes

1. 1 bon lapin entier

2. Thym, laurier,poivre,poudre paprika,sel

3. 5 oignons

4. 1 cas de maïzena "facultatif"

5. 500 gr de champignons de paris

6. 1 verre de vin rouge

7. un peu de madère facultatif

8. 1cas moutarde

9. 1cas concentré de tomates

*** Recette ***

• Faire rôtir vos morceaux de lapin dans un grande casserole avec un peu de beurre

• retournez bien tous les morceaux dès qu'ils sont bien bruns

• Ajoutez épices sel , poivre, poudre de paprika

• Ajoutez ensuite 5 gros oignons émincés, et les faire suer et dorer

• Ajoutez du thym et une feuille de laurier

• Laissez cuire une bonne 10 zaine de minutes à feu vif en surveillant que les oignons ne brûlent pas!

• Ajoutez ensuite du vin rouge pour déglacer tout cela!

• ====> perso j'ai mis un verre de 2O cl de vin rouge et 1 verre de madère plus ou moins pareil!

• Mélangez bien le tout

• Ajoutez une bonne cuillère à soupe de concentré de tomates et de moutarde.

• Laissez cuire une bonne 1/2 H.

• Ensuite ajoutez vos champignons de Paris.

• Laissez cuire encore jusqu’à ce que le lapin soit tendre et que la sauce soit épaissie.

• Rectifiez la sauce si besoin épaississez la avec de la maïzena.

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Accompagnement au choix:

• Pommes de terre natures ,riz, purée ,frites comme vous le désirez!

Bon appétit