- 1 homard de 600g environ (ici cuit congelé)
- 100 g de beurre salé
- Jus de citron, crème épaisse, poivre
- Un peu de calva ou cognac
- Faire un beurre avec les coraux et quelques gouttes de calva ou de cognac,
- Faire bouillir la crème à gros bouillons puis hors du feu monter au fouet en incorporant petit à petit l'appareil,
- Puis ajouter le citron, napper le homard avec l'appareil obtenu poivrer et mettre sous le grill. 5 à 10 minutes!
- Déguster sans attendre dés que le homard a pris une jolie couleur, je ne vous dit pas ce que ça sent bon !
REMARQUE :
Très facile à sortir de la carapace en prenant une fourchette piquée dans la queue et tirez!
Peut être servi tel quel,
=====> ou à l'assiette avec un riz safrané par ex.
- Avec un bon vin blanc bien sur!
BON APPETIT
Pointe d'humour de notre Tartine:
C'est comme les artichauts une fois terminé il y en a plus dans l'assiette!
