La Cuisine Chez Cricri

La Cuisine Chez Cricri

Homard grillé "Tartine"

 

Homard grillé "Tartine"

Publié par La cuisine chez Cricri

 


  1. 1 homard de 600g environ (ici cuit congelé)
  2. 100 g de beurre salé
  3. Jus de citron, crème épaisse, poivre
  4. Un peu de calva ou cognac

 

  • Faire un beurre avec les coraux et quelques gouttes de calva ou de cognac,
  • Faire bouillir la crème à gros bouillons puis hors du feu monter au fouet en incorporant petit à petit l'appareil,
  • Puis ajouter le citron, napper le homard avec l'appareil obtenu poivrer et mettre sous le grill. 5 à 10 minutes!

 

  • Déguster sans attendre dés que le homard a pris une jolie couleur, je ne vous dit pas ce que ça sent bon !
REMARQUE :
Très facile à sortir de la carapace en prenant une fourchette piquée dans la queue et tirez!
Peut être servi tel quel,
=====> ou à l'assiette avec un riz safrané par ex.

 

  • Avec un bon vin blanc bien sur!

BON APPETIT

 

 

Pointe d'humour de notre Tartine:

C'est comme les artichauts une fois terminé il y en a plus dans l'assiette!



14/04/2013
1 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 38 autres membres