La Cuisine Chez Cricri

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Gratin de Christophines " Tartine"

 

Gratin de Christophines " Tartine

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Publié par La cuisine chez Cricri

 

Aujourd'hui des christophines, chayotte, cari, chouchou etc.... ça change de noms à chaque région ce légume, d'origine Mexicaine, à l'aspect ça ressemble à un gros avocat! Ici Christophines gratinées aux lardons

 

  • Couper les Christophines en 2, et enlever le milieu, faire cuire à l'eau bouillante, puis laisser égoutter, quand elles sont refroidies,
  • Enlever la chair de son enveloppe de peau et réserver les 2
  • Faire une béchamel, faire revenir les lardons avec des oignons émincés, et mélanger le tout, lardons béchamel, paprika muscade, poivre, fromage râpé et chair de christophines écrasée en purée
  • Regarnir la peau des christophines avec cet appareil obtenu et faire cuire et gratiner 20 mn à 180°
  • C'est très fin en goût miam

BON APPÉTIT



14/04/2013
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