La Cuisine Chez Cricri

Chinois

Ingrédients :


400 g de farine
100 g de beurre à température ambiante
1/2 cuil. à soupe de sel
70 g de sucre
20 à 25 cl de lait tiède
1 œuf
20 g de levure de boulanger (ou un sachet de levure déshydraté de boulanger)

Deux possibilités de garniture :

Aux amandes :


2 cuil. à café de cannelle en poudre
100 g d’amandes en poudre
75g de beurre fondu
80g de raisins secs
100g de fruits confits

A la       ***crème pâtissière***

Cliquez sur le lien rouge ci-dessus pour voir la recette de la ou  ===> là==> ***crème pâtissière***!

1/2 litre crème pâtissière
200 g de chocolat cassé en morceaux


Préparation :

Faire un puits avec la farine tamisée, le sucre, le sel et la levure de boulanger délayée dans un peu de lait prélevé des 200 cl .
Y mélanger l’œuf et le lait pour former une pâte homogène. Battre la pâte pour qu’elle se détache des bords .
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et l’incorporer en soulevant la pâte
Une fois le beurre incorporé laissez reposer la pâte pendant 1h à température ambiante .

Confectionnez la garniture soit aux amandes soit avec la crème pâtissière en mélangeant les ingrédients.
Étalez ensuite la pâte sur le plan de travail fariné en un carré de 1/2 cm d’épaisseur et répartissez-y la garniture .
Roulez la pâte en escargot et découpez des tronçons d’environ 7 cm de large et les placer dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre.

Laissez à nouveau reposer 1h puis dorer au jaune d’oeuf et enfourner à 200° C pendant 45 minutes