La Cuisine Chez Cricri

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Filet mignon de porc à l'ananas

Filet mignon de porc à l'ananas

Publié par La cuisine chez Cricri

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (2 Personnes) :

 

  1. 1 ananas frais
  2. 3 Cs d'huile
  3. 30g de beurre
  4. 1 filet mignon de porc
  5. 1 oignon ou 1/2 botte de jeunes oignons si vous avez
  6. 1 gousse d'ail
  7. 2 bonnes Cs de rhum (ou plus si vous aimez)
  8. le jus d'un demi-citron vert
  9. 1:2 cube de bouillon de volaille
  10. 3 Cs d'eau
  11. sel, poivre

Préparation:

 

  • Pelez l'ananas.
  • Supprimez les "yeux" incrustés dans la chair.
  • Taillez le fruit en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
  • Recoupez-les en petits morceaux après avoir ôté la partie centrale.
  • Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
  • Faites revenir le filet mignon, que vous aurez au préalable salé et poivré, sur le feu assez vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Pelez et émincez l'oignon.
  • Pelez et écrasez l'ail.
  • Retirez le filet mignon de la cocotte.
  • Faites colorer l'oignon sur feu vif.
  • Otez-le et faites sauter les morceaux d'ananas jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
  • Remettez le tout dans la cocotte 2 minutes, versez le rhum et flambez.
  • Ajoutez l'ail, le jus du citron vert et le bouillon de volaille.
  • Salez et poivrez. Couvrez.
  • Laissez mijoter 20 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.

BON APPETIT



24/03/2013
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