La Cuisine Chez Cricri

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Cailles marinées sauce lardons et roquette

 

Cailles marinées sauce lardons et roquette

 

Ingrédients

  • 1caille par personne
  • Roquette
  • 2 limes
  • Coriandre fraîche
  • Sel,poivre,paprika en poudre
  • 200 gr lardons coupés en cubes

 

A faire mariner quelques heures ou la veille


Petite caille marinée dans jus de lime /coriandre/les épices et coupée en 2

accompagnement :

Spaghetti extra fins "capellini"

avec une sauce crème /roquette/pti lardons fumés très fins


Préparation

  • Cuire vos cailles marinées en les retournant de temps en temps 
  • badigeonnez-les aussi avec le reste de votre marinade
  • Dans une poêle faites revenir vos petits lardons poivrez-les et ajoutez y du paprika en poudre

  • Pendant ce temps cuire vos pêtes "al dente" 
  • Egouttez-les et remettre dans votre casserole avec le slardons cuits ,quelques feuilles de coriandre fraîche et votre roquette.
  • Chauffez le tout 2/3 minutes
  • Servir votre caille et pâtes sur une belle assiette et décorez-la  à votre goût 

BON APPETIT


 





14/05/2013
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