La Cuisine Chez Cricri

VELOUTE DE POTIRON A MA FAÇON

Ingrédients

1. Potiron
2. 3  gros oignons
3. sel, poivre , muscade
4. eau
5. 2 cubes bouillon dégraissé

Préparation

• Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe.
• Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3).
• Faire sur les quartiers de potiron dans un peu de beurre
• Ajoutez - y les oignons émincés
• Laissez revenir quelques minutes
• Ajouter l'eau + cubes de bouillon et les épices
• Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes

Passez le potiron au mixer ensuite pour varier
 Ajoutez soit:

1. la crème, mélangez,
2. ou
3. quelques morceaux de châtaignes cuites
4. ou
5. le jus d'une orange
6. ou
7. de la mascarpone
8. ou
9. du lait de noix de coco  
   et laissez chauffer encore un peu avant de servir.

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• Aux premiers bouillons, retirez la soupe, servez-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.

Facultatif: 

• Sur table, proposez des petits croûtons aux amateurs.