Soupe de poulet aux champignons

SOUPE DE POULET AUX CHAMPIGNONS

Ingrédients :

Pour 4 pers.
préparation: 20min,
cuisson: 8min,
trempage: 15min

150 gr de champignons parfumés déshydratés, au choix
1 gousse d'ail,
1 c. à soupe de feuilles de coriandre,
1l de bouillon de volaille,
2 cuil. à soupe de nuoc-mâm,
250g de blanc de poulet cuit,
2 échalotes,
1 cuil. à café de poivre.

Recette :

-Faire tremper les champignons 15 minutes dans de l'eau tiède et les couper en lamelles.
-Réduire en purée d'ail, la coriandre et le poivre.

-Chauffer une petite poêle et y faire revenir le mélange 1 minute.
-Retirer du feu et réserver.
-Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition en y ajoutant les champignons,
le nuoc-mâm et le mélange d'ail.
-Laisser mijoter 5 minutes.

-Emincer le poulet et l'ajouter à la préparation.
-Laisser réchauffer quelques minutes.
-Garnir avec les échalotes émincées.