La Cuisine Chez Cricri

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Soupe de poulet aux champignons


SOUPE DE POULET AUX CHAMPIGNONS


Ingrédients :


Pour 4 pers.
préparation: 20min, 
cuisson: 8min, 
trempage: 15min

Arrow 150 gr de champignons parfumés déshydratés, au choix
Arrow 1 gousse d'ail,
Arrow 1 c. à soupe de feuilles de coriandre, 
Arrow 1l de bouillon de volaille, 
Arrow 2 cuil. à soupe de nuoc-mâm, 
Arrow 250g de blanc de poulet cuit, 
Arrow 2 échalotes, 
Arrow 1 cuil. à café de poivre.

Recette :

 


-Faire tremper les champignons 15 minutes dans de l'eau tiède et les couper en lamelles. 
-Réduire en purée d'ail, la coriandre et le poivre.

-Chauffer une petite poêle et y faire revenir le mélange 1 minute.
-Retirer du feu et réserver. 
-Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition en y ajoutant les champignons,
le nuoc-mâm et le mélange d'ail. 

-Laisser mijoter 5 minutes.

-Emincer le poulet et l'ajouter à la préparation. 
-Laisser réchauffer quelques minutes. 
-Garnir avec les échalotes émincées.



24/03/2013
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