La Cuisine Chez Cricri

La Cuisine Chez Cricri

Tortillas de maïs

 

 

  1. Cabillaud
  2. coquille St Jacques
  3. Gambas
  4. Oignon, vin blanc, sel, poivre, crème, safran
  5. Petits légumes
  • Faire revenir les oignons émincés dans le beurre, déglacer au vin blanc,
  • laisser réduire, poêler les st Jacques très peu,
  • cuire le cabillaud vapeur et les petits légumes cuire les gambas et les décortiquer,
  • rajouter un peu de fumé de poisson dans le vin blanc réduit,ajouter la crème et le sel le poivre le safran,
  • laisser réduire à nouveau, ajouter les st Jacques, puis garnir les tortillas tiédis avec les petits légumes vapeurs + la sauce et une gambas par dessus et par personne, un petit peu de râpé passer au four,
  • servir bien chaud napper de sauce safran et le tour est jouer

 

  • Avec des photos c'est mieux? alors ok voila:


23/03/2013
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