La Cuisine Chez Cricri

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Tarte au sucre de "Cricri"

 

Ma tarte au sucre

 

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Publié par La cuisine chez Cricri

 

TARTE AU SUCRE

Pour 6 personnes
Pour la pâte brisée (ou une pâte brisée toute prête)

  1. * 250 g de farine

  2. * 125 g de beurre

  3. * 1 jaune d'oeuf

  4. * sel

Pour la garniture

  1. * 200 g de vergeoise brune = cassonade brune 

  2. * 15 cl de crème fraîche épaisse, soit 150 g

***********************************************************************

  • Faire un puits avec la farine et mettre au centre le beurre tempéré coupé en cubes,
    une pincée de sel et sabler du bout des doigts. 

  • Ajouter le jaune d'oeuf, puis commencer à mélanger du bout des doigts.

  • Ajouter un peu d'eau petit à petit (5 cl) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et former une boule

  • Si vous avez un robot utilisez le ce sera plus rapide ;)

  • Placer au frais 30 minutes.

  • Étaler et placer la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre beurré et fariné.

  • Piquer le fond avec une fourchette, puis étaler la vergeoise et répartir la crème fraîche.

  • Mettre au four 30 / 35 minutes à 180°C (four préchauffé).

  • A la sortie du four, laisser refroidir et démouler.

BON APPETIT



05/04/2013
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