La Cuisine Chez Cricri

Saucisses italiennes fortes maison

Posséder un appareil à hacher la viande
Ingrédients

• 1kg de porc haché grille du hachoir grosse grille
  
  
• 100 ml de vin rouge froid
• 1 tasse de persil frais haché j'ai mis un bon 1/2 bouquet de persil
  
  
• 5 c. à thé de sel
• 5 gousses d'ail hachées finement
• 1 c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu
• 3 c. à thé de poivre de Cayenne
  
  
• 5 c. à soupe de graines de fenouil passées au mortier ou moulues
  
  
• 3 c. à thé de piment broyé
• 6 c. à soupe de paprika doux
  
  Mélangez le tout délicatement
  
  
• Ensuite procédez à la préparation de vos saucisses si vous avez l'embout spécial pour en faire avec des bons boyaux de porc
• bien rincer surtout pour l'excès de sel
  
  
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