La Cuisine Chez Cricri

Poulet aux bananes sauce colombo

à la manière Cricri améliorée hi hi

4 personnes

- préparation 10 min
- macération 24 h de préférence
- cuisson 40 à 45' selon grosseur du poulet aussi et la quantité à vous de voir!

Ingrédients :

Marinade :

1. 1 dl de vinaigre de vin,
   1dl de vin blanc sec,
   1dl d'huile d'olive,
   cumin en poudre,
   ail,
   bouquet garni.

Colombo :

• 1beau gros poulet, ou des cuisses ou des blancs
  100 g de poudre à colombo,

sinon un mélange de

• poudre de cumin,
  curcuma,
  poivre noir,
  gingembre,
  coriandre,
  fenugrec

[c'est de que j'ai fait,c'est simple]


voir ce lien pour celles, ceux qui ne connaissent pas le fenugrec,

plante très appréciée avec beaucoup de vertus à lire

 http://www.marmiton.org/magazine/plein-…rec_1.aspx

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
  1 oignon,
  1 petit piment,
  1 citron vert,
  2 bananes plantains, ou normal si vous en avez pas !
  1 branche de thym,
  persil, sel, poivre.

Mettre le poulet en morceaux dans un récipient, verser le vinaigre, l'huile,le vin blanc mélanger.
Ajouter une petite cuillère de cumin en poudre, 1 gousse d'ail, le bouquet garni, sel et poivre, gingembre
Laisser mariner au frais pendant 24h.

Le lendemain, égoutter les morceaux de poulets dans du sopalin "papier essuie tout"
et les faire revenir sur toutes leurs faces dans une cocotte
dans laquelle on aura fait chauffer un peu d'huile d'olive.
Ajouter la cive ou ptits oignons ciboulettes c'est quasi pareil!, 2 gousses d'ail et l'oignon hachés.
Mélanger et laisser cuire à feu vif 6 à 8 minutes en remuant sans arrêt.
Saupoudrer une pincée de cumin et recouvrir le tout à mi-hauteur d'eau froide.
Couper en morceaux pas trop petits , la banane que vous aurez badigeonnée au citron vert
avant cuisson pour ne pas qu'elle noircisse
^{perso je l'ai faite dorée dans de l'huile de coco avec le gingembre}
et j'ai ajouté des noix de cajou grillées aussi .
Les ajouter au poulet ainsi que le thym, mélanger.
Saler et poivrer.
Délayer dans un bol la poudre à colombo avec quelques cuillerées d'eau froide, ou du lait de coco!
verser le mélange obtenu sur le poulet et remuer.

Enfin, déposer, sans le percer, le piment bien au milieu de la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 35minutes.
Retirer le piment, ajouter le jus du citron vert et faire bouillonner 3minutes.
Servir très chaud décoré de persil et accompagné de riz

Bon appétit à vous