La Cuisine Chez Cricri

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BOEUF AUX LÉGUMES

BOEUF AUX LÉGUMES

 

Préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn

Temps total : 1 h 

Nombre de personnes : 6



Ingrédients :


- 500 g de filet de bœuf
- 400 g de riz cuit à l'eau
- 1 poivron vert
- 1/2 chou-fleur
- 200 g de germes de soja
- 1/2 concombre
- 15 g de fécule de maïs
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- huile d'arachide


Pour la sauce :

  1. - 30 g de fécule de maïs
  2. - 1/2 l de bouillon de bœuf
  3. - 4 c. à s. de vinaigre
  4. - 2 c. à s. de sauce de soja
  5. - 2 c. à s. de concentré de tomate
  6. - 2 c. à s. de miel


Préparation :



  • Découpez la viande en petits dés. 
  • Divisez le chou-fleur en petits bouquets. 
  • Découpez le poivron et le concombre en dés. 
  • Lavez et égouttez le soja. 
  • Plongez le chou-fleur 10 min. dans de l'eau bouillante salée, égouttez-le. 
  • Dans une assiette, écrasez l'ail, mélangez-le à la fécule, salez et poivrez, roulez la viande dans une poêle, égouttez-la, réservez-la.
  • Dans une cocotte, préparez la sauce en délayant la fécule avec le bouillon. 
  • Amenez à ébullition en remuant. 
  • A ce moment, ajoutez tous les légumes, le vinaigre, la sauce de soja, le miel, le concentré de tomates, sel et poivre. 
  • Faites bouillir à feu modéré pendant 10 min.Ajoutez la viande, laissez cuire encore 5 min. 
  • Servez avec le riz.

 

Citation:
Pour un dîner exotique, et dépaysant, voilà un plat parfait.



Code:
Vous le servirez accompagné d'un thé au jasmin ou d'un rosé


20/04/2013
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