La Cuisine Chez Cricri

BOEUF AUX LÉGUMES

Préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn

Temps total : 1 h 

Nombre de personnes : 6


Ingrédients :

- 500 g de filet de bœuf
- 400 g de riz cuit à l'eau
- 1 poivron vert
- 1/2 chou-fleur
- 200 g de germes de soja
- 1/2 concombre
- 15 g de fécule de maïs
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- huile d'arachide

Pour la sauce :

1. - 30 g de fécule de maïs
2. - 1/2 l de bouillon de bœuf
3. - 4 c. à s. de vinaigre
4. - 2 c. à s. de sauce de soja
5. - 2 c. à s. de concentré de tomate
6. - 2 c. à s. de miel

Préparation :

• Découpez la viande en petits dés. 
• Divisez le chou-fleur en petits bouquets. 
• Découpez le poivron et le concombre en dés. 
• Lavez et égouttez le soja. 
• Plongez le chou-fleur 10 min. dans de l'eau bouillante salée, égouttez-le. 
• Dans une assiette, écrasez l'ail, mélangez-le à la fécule, salez et poivrez, roulez la viande dans une poêle, égouttez-la, réservez-la.
• Dans une cocotte, préparez la sauce en délayant la fécule avec le bouillon. 
• Amenez à ébullition en remuant. 
• A ce moment, ajoutez tous les légumes, le vinaigre, la sauce de soja, le miel, le concentré de tomates, sel et poivre. 
• Faites bouillir à feu modéré pendant 10 min.Ajoutez la viande, laissez cuire encore 5 min. 
• Servez avec le riz.