Quelqu'un à proposé cette recette avant les fêtes, je ne sais plus qui c'est... Mais en tout cas je l'ai faite, c'est en effet rapide, le plus long étant d'attendre 3 semaines de séchage.
C'est délicieux bien meilleur que ceux qu'on trouve dans le commerce.
- 1 magret
- 500 g de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 5 mn de préparation, pas cher, très facile
- Versez la moitié du sel dans une boîte en plastique.
- Disposez le magret dessus et versez le sel restant par dessus.
- laissez macérer 12 h au réfrigérateur.
- Passé ce temps, sortez le magret de la boite et retirer le sel en frottant avec un torchon.
- Parsemez de poivre la chair du magret et roulez le dans un torchon propre.
- Laissez le sécher 3 semaines en bas du frigo.
- 3 semaines aprés dégustez le bon appetit
REMARQUE DE VOTRE CRICRI
je l’ai fait plusieurs fois déjà et ai donné la recette à certains de mes amis qui le font aussi maintenant
Un réel succès
J'en ai apporté il y a deux ans à un ami RESTAURATEUR en Bourgogne pour NOEL il a fort bien aimé LOL
Merci encore
PERSO je l'es ai fait au poivre noir et baies roses et un autre au piment d'espelette
