La Cuisine Chez Cricri

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GRANITE DE TOMATES VERRINES

 

GRANITE DE TOMATES VERRINES

Publié par La cuisine chez Cricri

 

Ingrédients
Pour 4 personnes :

  1. +/- 600 g de tomates bien rouges j'avais des tomates Roma
  2. 1L peu d'eau pour peler les tomates à chaud
  3. 50 g de sucre
  4. le jus d'un citron
  5. sel, poivre
  6. 3 gouttes de tabasco
  7. 4/5 feuilles de basilic
  8. 2 feuilles de menthe fraîche
  9. 3 cuillères à soupe de parmesan râpé


Facultatif
1 dé à coudre de pastis hééé oui c'est trop bon

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Préparation

  • Faire bouillir l’eau, dans une grande casserole
  • Ébouillanter et peler les tomates, les couper en quatre puis les épépiner.
  • Les passer légèrement au mixer, perso j'ai laissé quand même des tous ptis bouts
  • saler, poivrer et ajouter le tabasco, le jus de citron et le pastis ,bien mélanger.
  • Verser le tout dans un saladier, ajouter la moitié du basilic ciselé ainsi que la menthe mais "facultatif"
  • et laisser prendre au congélateur pendant au moins 3 heures.
  • Mélanger le granité à l'aide d'une fourchette toutes les 30 minutes pour obtenir des paillettes.
  • Au moment de servir, répartir dans des verrines, saupoudrer de parmesan râpé et décorer du reste de basilic ciselé.
  • Servir et manger de suite c'est très très rafraîchissant
  • Bonne dégustation!

 

 


05/04/2013
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