La Cuisine Chez Cricri

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Rouleaux de printemps à ma façon

 

Pour la recette des rouleaux de printemps
Il vous faut

Des légumes au choix :

  • carottes
  • germes de soya
  • courgettes
  • oignons
  • blanc de poireaux
  • pousses de bambous
  • champignons
  • Ce que vous voulez en fait à voir votre goût
  • Le tout bien émincés ou en lanières

De la viande :


  • blanc de poulet ou de dinde
  • filet de boeuf
  • porc
  • crevettes
  • scampis
  • etc

===> des feuilles de riz voir image






Bien émincer aussi les morceaux de viandes ou de poissons ou de crustacés
Alors vous pouvez faire sauter le tout dans un WOK mais pas trop longtemps ça doit encore être croquant pour les légumes
La viande peut être cuite à votre meilleure convenance

Pour la préparation :

Voir la cuisson des feuilles de riz qu'il faut tremper de chaque face un peu dans de l'eau tiède pas trop longtemps sinon elles ramollissent de trop
ensuite bien égouttez l'eau ou éponger avec du papier absorbant
mettre les ingrédients dedans pas trop sinon difficile pour les rouler
Rouler les en serrant bien pour pas que ça se défasse
===> voir mes photos





Pour la cuisson :

Dans une poêle avec un peu d'huile de sésame faire cuire toutes les faces pas trop longtemps non plus
On peut aussi les plonger dans l'huile chaude de la friteuse moi j’ai préféré à la poêle.
Peut se manger sans être cuit aussi comme entrée froide par exemple
le tout avec des sauces chinoises aigre douce etc bref vous avez le choix assez dans les rayons spécialisés.




Bon appétit


19/08/2016
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