La Cuisine Chez Cricri

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Poulpe

Préparation du poulpe

 Dans une grande casserole d'eau froide avec un peu de vinaigre et du sel faire cuire le poulpe à feu moyen
durant 1H à 1H30 suivant le poids.

Celui ci pesait 2kg


 Pour vérifier la cuisson piquer dedans avec la pointe d'un couteau on doit passer facilement dedans
 Rincer le poulpe à l'eau froide pour li enlever la peau qui se détachera toute seule
 Coupez en morceaux moyens dans un plat  pour le faire mariner au moins 24H
 ensuite égouttez

Pour nous notre poulpe cuit et mariné depuis la veille dans:

  • de l'huile d'olive
    citron
    herbes
    épices
    ail
    échalotes
Griller au four dans de l'huile d'olive jusqu'au moment que votre poulpe commence à bien dorer
Voilà nous avons tous adorés bien évidemment
Peut aussi se manger froid en entrée avec du jus citron huile d'olives persil

 
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19/08/2016
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