Poulpe

Préparation du poulpe

Dans une grande casserole d'eau froide avec un peu de vinaigre et du sel faire cuire le poulpe à feu moyen
durant 1H à 1H30 suivant le poids.

Celui ci pesait 2kg

Pour vérifier la cuisson piquer dedans avec la pointe d'un couteau on doit passer facilement dedans
Rincer le poulpe à l'eau froide pour li enlever la peau qui se détachera toute seule
Coupez en morceaux moyens dans un plat pour le faire mariner au moins 24H
ensuite égouttez

Pour nous notre poulpe cuit et mariné depuis la veille dans:

de l'huile d'olive
citron
herbes
épices
ail
échalotes

Griller au four dans de l'huile d'olive jusqu'au moment que votre poulpe commence à bien dorer
Voilà nous avons tous adorés bien évidemment
Peut aussi se manger froid en entrée avec du jus citron huile d'olives persil