La Cuisine Chez Cricri

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Faisan choucroute saucisse de Lyon

Faisan choucroute saucisse de Lyon 

Alors voici donc  pour cette préparation facile :

Il vous faudra

  • 1 faisan
  • 2/3 oignons
  • 500 gr choucroute  ici j'ai avais un paquet toute préparée
  • 1 saucisse de Lyon ou autre saucisse fumée à choucroute
  • 250 gr de lard fumé
  • laurier thym
  • sel poivre
  • baies de genévrier
  • 250 ml de vin blanc sec
  • Margarine à cuisiner
  • Quelques pommes de terre entières

Préparation

  1. Dans une casserole faites dorer vos morceaux de faisan que vous aurez préalablement coupés en morceaux dans un peu de margarine.
  2. Salez poivrez.
  3. Ajoutez y vos oignons coupés en fines lanières , le thym le laurier, baies de genévrier.
  4. A part dans une casserole faites cuire votre saucisse de Lyon à petit feu plus ou moins 30 minutes
    ensuite sortez là de la casserole laissez refroidir et coupez la en rondelles moyennes.
  5. Tenez là encore à part on l'ajoutera plus tard en fin de cuisson.
  6. Si vous n'en avez pas cuire votre autre saucisse à choucroute comme d'habitude.
  7. Surveillez la cuisson du faisan et oignons  , ajoutez votre vin blanc sec.
  8. Laissez cuire plus ou moins une bonne heure en fonction du poids de votre faisan.
  9. Ensuite ajoutez au dessus en couche votre choucroute et les pommes de terre
    choisissez des petites pour les laisser entières sinon coupez-les en deux.
  10. Rectifiez votre assaisonnement si nécessaire ajoutez poivre sel.
  11. Mettre le couvercle et à feu doux laissez cuire +/- 10 minutes.
  12. Ajoutez ensuite votre lard fumé coupé en morceaux et votre saucisse de Lyon en rondelles
    ou autres saucisses à choucroute mais doit être fumée c'est mieux
  13. Laissez cuire le tout encore un bon 1/4 ou plus ,piquez dans vos pommes de terre jusqu'à
    cuisson complète de celles-ci.
  14. Il doit y rester un peu de jus dans votre casserole mais pas de trop ni trop peu,
  15. Sinon remouillez avec un peu de vin blanc ou d'eau.
  16. Servez et mangez chaud accompagné d'un bon vin blanc et d'une bonne moutarde pour les amateurs.

Bon appétit et bonne digestion après



19/08/2016
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