La Cuisine Chez Cricri

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Dinde aux coings et pommes de terre natures

Dinde aux coings et pommes de terre natures
Ingrédients

  • Une belle grosse cuisse de dinde que j'ai désossé une partie pour en faire un pti rôti
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 3 oignons rouges ou oignons ou échalotes
  • 3 morceaux Ail
  • 2 coings
  • 20 gr de gingembre frais
  • 2 feuilles de laurier
  • Romarin frais
  • Thym frais
  • Sucre impalpable
  • Jus de 2 citrons
  • Sel
  • Un peu d’Espelette
  • Quelques pommes de terre

Tout d'abord vous pouvez désossé tout à fait ou non votre dinde  ou cuire la cuisse telle quelle
La faire dorer dans de l'huile d'olive .
Ajoutez y les oignons ail,les herbes, le gingembre râpé et salez le tout.
Laissez dorer tout doucement 30 minutes en y ajoutant peu à peu votre vin blanc à couvert.

Coupez et épépiner vos coings selon votre envie en quartiers comme moi ou en gros cubes.
Dans une poêle avec un peu du beurre mettez vos coings à caraméliser sur feu moyen.
retournez -les et ajoutez ensuite le jus des citrons et le sucre impalpable jusqu'à coloration désirée.
Il ne doit quasi rien rester comme jus , moi ils ont cuit 30 minutes à feu doux.

A part aussi préparez vos pommes de terre.
Vérifiez au bout de 45 min si votre dinde est assez tendre  ajoutez si nécessaire encore un peu de vin blanc i

l doit quand même y avoir de la sauce.
Et prolongez la cuisson j’avais deux gros morceaux donc ont cuit quasi 1H15 au total

tout en fin de cuisson ajoutez un peu de piment d’Espelette.

Voilà je crois que c'est tout
Servir et manger chaud bien sur

Bon Appétit!

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19/08/2016
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