BROCHETTES DE VIANDE PANÉES AU MANIOC

Préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 12 mn
Temps total : 32 mn
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 600 g de filet de bœuf
- 150 g de farine de manioc
- herbes de Provence
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 jaune d'œuf
- huile d'arachide
- sel

Préparation :

Lavez, hachez le persil.
Dans un saladier, mélangez la farine de manioc avec 3 cuillerées à soupe d'herbes de Provence, le persil haché et 1 jaune d'œuf.
Détaillez la viande en morceaux de 2 cm sur 4 cm.
Dans une assiette calotte, mettez 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide avec 1/2 cuillerée à café de sel.
Préchauffez le four à 210° (th. 7).

Roulez les morceaux de viande dans le mélange huile-sel.
Puis embrochez-les sur des piques en bois.
Panez les brochettes avec la farine de manioc parfumée aux herbes.
Disposez-les dans un plat de service à feu.
Enfournez et laissez cuire.
Au bout de 10 min., changez la position sur gril pendant 2 min.

Dans une assiette calotte, mettez 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide avec 1/2 cuillerée à café de sel.
Préchauffez le four à 210° (th. 7).
Roulez les morceaux de viande dans le mélange huile-sel.
Puis embrochez-les sur des piques en bois.
Panez les brochettes avec la farine de manioc parfumée aux herbes.

Disposez-les dans un plat de service à feu.
Enfournez et laissez cuire.
Au bout de 10 min., changez la position sur gril pendant 2 min.